追寻葡萄酒中的红色瓜果香气
时间:2024-05-06 06:28:00 出处:焦点阅读（143）
苦涩成熟的果香、清新冶艳的色瓜花香、灵便飘逸的果香香料气息……葡萄酒的香气天下如万花筒般缤纷多彩，惟有分心之人，追寻方能体味其中的葡萄惊喜与美不雅。明天，酒中咱们就一起来探寻葡萄酒中的色瓜红色瓜果香气。
1. 梅洛
典型果香：李子、果香樱桃、草莓
梅洛（Merlot）葡萄酒有两种罕有的气焰，凉爽天气下的梅洛葡萄酒口感清新斯文，展现出更多的红樱桃及红李子等红色瓜果特色；燥热地域斲丧的酒款则带有清晰的玄色瓜果特色，如黑莓、黑李子及黑樱桃。
梅洛葡萄（图片源头：www.bordeaux.com）
2. 黑皮诺
典型果香：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子
樱桃香气是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒最典型的特色之一，此外蔓越莓、草莓及覆盆子等红色瓜果风韵也颇为罕有。法国勃艮第、美国俄勒冈州（Oregon）以及新西兰马尔堡（Marlborough）等天气相对于凉爽的产区的黑皮诺带有红樱桃或者蔓越莓等风韵。而天气较紧张的产区斲丧的黑皮诺则会带有黑樱桃的滋味，好比新西兰中部奥塔哥（Central Otago）以及加州索诺玛县（Sonoma County）及中间海岸（Central Coast）。
2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
3. 品丽珠
典型果香：草莓、红李子、樱桃
品丽珠（Cabernet Franc）酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁及酒体适中，酸度中等至高，带有草莓、红李子等红色瓜果及灯笼椒的风韵。品丽珠是波尔多的六大法定红葡萄种类之一，多以主角的身份与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及梅洛一起混酿，不外右岸的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）及欧颂酒庄（Chateau Ausone）每一每一会接管高比例的品丽珠来酿酒。
白马酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
4. 桑娇维塞
典型果香：红樱桃、草莓、李子
桑娇维塞（Sangiovese）是一个颇为怪异的葡萄种类，其名出自拉丁语“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。意大利是桑娇维塞的他乡，也是最典型的桑娇维塞葡萄酒产区，其中以托斯卡纳的基安帝（Chianti）、典型基安帝（Chianti Classico）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）以及高尚蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）这四大产区最负盛名。典型的桑娇维塞葡萄酒口感丰硕，高酸高单宁，每一每一泛起出酸樱桃、红莓、草莓以及番茄等红色瓜果风韵。
5. 内比奥罗
典型果香：红樱桃、覆盆子、草莓
100%内比奥罗酿造的2009年皮埃尔酒庄瑞索多巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
内比奥罗（Nebbiolo）源头于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）产区，因其挨近成熟时，果皮上会组成一层相似薄雾的白霜，以是又被称为“雾葡萄”。接管内比奥罗酿制的葡萄酒光华浅淡，单宁单薄，酸度高，常含有红樱桃、覆盆子以及草莓等红色瓜果风韵，伴同着玫瑰、紫罗兰、松露以及胡椒的香气。皮埃蒙特产区的巴巴莱斯科（Barbaresco）及“酒中之王”巴罗洛（Barolo）都是由100%内比奥罗酿制而成的。
6. 歌海娜
典型果香：草莓、覆盆子、樱桃
歌海娜（Grenache）粒大皮薄，果皮颜色浅，酿出的葡萄酒光华偏淡，酸度以及单宁含量较低，酒体丰满，酒精度偏高，搜罗樱桃、草莓以及覆盆子等明快的红色瓜果风韵，陈年后还会睁开出太妃糖以及皮革的风韵。在法国南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜是最主要的葡萄种类之一，常与西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及神索（Cinsault）等种类一起混酿。
以歌海娜为主酿造的2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒 （点击图片即可跳转置办）
7. 丹魄
典型果香：李子、草莓、樱桃
丹魄（Tempranillo）是西班牙种植最普遍的葡萄种类，其中里奥哈（Rioja）及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）是最中间的产区。接管丹魄造成的葡萄酒颜色深浓，酒体及酸度中等，单宁柔顺，年迈时主要以草莓、李子及樱桃等风韵为主，果味短缺，口感清新，经由陈酿后会揭示出雪松、烟草及皮革等多样迷人风韵。
丹魄葡萄（图片源头：www.riojawine.com）
8. 佳美
典型果香：草莓、覆盆子、樱桃
佳美（Gamay）是黑皮诺及白高维斯（Gouais Blanc）杂交的后世，成酒气焰与黑皮诺有多少分相似——光华浅淡，酒体轻捷，散发着覆盆子、草莓以及樱桃等清新沉闷的红色瓜果香气。除了此之外，佳美葡萄酒还会泛起出怪异的紫罗兰花香及泥土气息。博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是最具驰名度的佳美葡萄酒。（文/Shelly）